Corn Flour क्या है? मक्के के आटे से कितना होता है अलग

Corn Flour किस को नहीं पता है। जिन लोगों को क्रिस्पी फ्राइड रेसिपी खाना काफी पसंद होता है उन लोगों को Corn Flour क्या है यह पता रहता है। लेकिन कॉर्नफ्लोर और मक्के के आटे में थोड़ा सा फर्क होता है। इसीलिए आज हम आपको Corn Flour Meaning In Hindi की जानकारी देने वाले हैं।

कई जगहों पर कॉर्न फ्लोर को कॉर्न स्टार्च भी कहा जाता है। वहीं दूसरी तरफ मक्के के आटे को Corn meal flour या फिर maize flour कहा जाता है। कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल हम क्रिस्पी रेसिपी जैसे कि टिक्की, क्रिस्पी चिकन फ्राई या फिर पतली ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए करते हैं। अधिकतर कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल चाइनीस रेसिपीज में होता है। लेकिन दूसरी तरफ कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल मिठाइयों में जैसे गुलाब जामुन, रसगुल्ला बनाने के लिए भी किया जाता है।

सफेद कॉर्न फ्लोर क्या होता है

सफ़ेद कॉर्न फ्लौर



अगर हम कहीं दुकान पर सामान लेने जा रहे हैं तो कई बार ऐसा होता है कि कुछ लोग मक्के के आटे को सफेद कॉर्न फ्लोर कहकर खरीदते हैं। इसलिए बहुत लोग सोच में पड़ जाते हैं कि भाई यह सफेद  Corn Flour क्या होता है। तो हम आपको बता दें कि मक्की के आटे और कॉर्न फ्लोर (CornFlour) में थोड़ा सा अंतर होता है। मक्के के आटे को हम कॉर्नमील फ्लोर (CornMeal Flour) कहते हैं वहीं अगर कॉर्नफ्लोर की बात की जाए तो उसे हम मक्के का स्टार्च कहते हैं।

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जिस वजह से इसे कॉर्न स्टार्च (Corn Starch) भी कहा जाता है। जब कॉर्न फ्लोर बनाया जाता है तो मक्की के दाने से उसका छिलका हटा दिया जाता है, जिसके बाद उसे पाउडर की तरह पीसा जाता है और उसका एक आटा तैयार किया जाता है जिसे हम कॉर्न फ्लोर (CornFlour) कहते हैं। इसका रंग पीले या फिर सफेद रंग का होता है जैसा कि हम आपको बता रहे हैं कि White Corn Flour Meaning In hindi क्या होता है। यह आटा काफी दरदरा और बारीक होता है।

मक्के के आटे और Corn Flour में क्या अंतर है

corn flour



अगर बात करें मक्के के आटे की तो इसको छिलका समेत की पीस दिया जाता है। साथ ही साथ इसका रंग पीला होता है। लेकिन अगर हम बात करें कॉर्नफ्लोर (CornFlour) की तो उसे छिलका निकाल कर बनाया जाता है जिससे उसका रंग सफेद या फिर हल्का पीला हो जाता है। साथ ही साथ यह मैदा की तरह बारीक और उंगलियों पर चिकना सा महसूस होता है। इसलिए यह आपको समझना होगा कि कॉर्नफ्लोर (CornFlour) और मक्के के आटे में अंतर होता है। जिसके बाद आप समझ गए होंगे कि कॉर्नफ्लोर क्या होता है।

Corn Flour कैसे बनाते हैं

Corn Flour



अगर आपको कॉर्नफ्लोर (CornFlour) घर पर ही बनाना है तो आज हम आपको बताएंगे कि कॉर्न फ्लोर किस तरह से बनाया जाता है। तो चलिए जान लेते हैं कि इसको कैसे बनाते हैं।

हमें कॉर्न फ्लोर (CornFlour) बनाने के लिए सबसे पहले मक्के को पानी से दो-तीन बार धो लेना है। इसके बाद मक्के को एक पानी में भिगोकर पूरी रात रख दें। अगले दिन तक मक्का फूल जाएगा। उसके बाद मक्के का पानी निकाल कर उस मक्के को मिक्सर में थोड़ा सा पानी लेकर पीस दें। इससे आपके पास पतला सा मिश्रण तैयार हो जाएगा। इसके बाद जो आपने पतला मिक्सर बनाया है उसे एक कपड़े से छान लें।

जब आप उस मिश्रण को छान लेंगे तो छाने हुए मिश्रण को आप अलग कर दें और ऊपर वाले को अलग। अब जो आपने कपड़े में से छाना है उसे कटोरे में ऐसी जगह रखें जहां पर वह कटोरा हिलने ना पाए। उसे कुछ घंटे तक ऐसे ही रख दें जिसके बाद आप देखेंगे कि उसमें एक गाढ़ा पेस्ट बन जाएगा। उस कटोरे में आप का पानी ऊपर नजर आ रहा होगा, उस पानी को आप सावधानी से निकाल दें।

इसके बाद उस गाढ़े मिश्रण को धूप में सुखा दें। वह जब धूप में अच्छे से सूख जाए उसके बाद उसे मिक्सर में अच्छे से पीस दें, जिससे उसका एक बारीक पाउडर बन जाएगा। उस पाउडर को एक छलनी से छानना होगा। जिसके बाद उसे एक सूखे डिब्बे में भरकर रख दें। आपका कॉर्नफ्लोर (CornFlour) तैयार हो गया है अब आप इसे अपने खाने की रेसिपी में इस्तेमाल कर सकती हैं।

Corn Flour में मौजूद पोषक तत्व

corn flour



ज्यादातर लोग कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल खाने को बेहतरीन स्वाद देने के लिए करते हैं। लेकिन ऐसे बहुत कम लोग होते हैं जो यह जानने की कोशिश करते हैं कि जो चीज हम इस्तेमाल कर रहे हैं उसमें कोई पोषक तत्व मौजूद हैं भी या नहीं। तो अगर आप जानना चाहते हैं कि कॉर्नफ्लोर में कौन से पोषक तत्व मौजूद होते हैं तो चलिए हम आपको बताते हैं इनके बारे में-

जो स्मूथ और सफेद कॉर्नफ्लोर होता है उस में विटामिन ए, विटामिन बी, फाइबर, पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जिंक, प्रोटीन, विटामिन ई, कार्बोहाइड्रेट और अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं। यह सभी पोषक तत्व हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अहम भूमिका निभाते हैं।

ज्यादातर लोग कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल खाने को बेहतरीन स्वाद देने के लिए करते हैं। लेकिन ऐसे बहुत कम लोग होते हैं जो यह जानने की कोशिश करते हैं कि जो चीज हम इस्तेमाल कर रहे हैं उसमें कोई पोषक तत्व मौजूद हैं भी या नहीं। तो अगर आप जानना चाहते हैं कि कॉर्नफ्लोर में कौन से पोषक तत्व मौजूद होते हैं तो चलिए हम आपको बताते हैं इनके बारे में-

जो स्मूथ और सफेद कॉर्नफ्लोर होता है उस में विटामिन ए, विटामिन बी, फाइबर, पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जिंक, प्रोटीन, विटामिन ई, कार्बोहाइड्रेट और अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं। यह सभी पोषक तत्व हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अहम भूमिका निभाते हैं।

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Corn Flour के क्या उपयोग हैं

corn flour

कॉर्नफ्लोर को हम रसोई में इस्तेमाल करते हैं। लेकिन Corn Flour में कुछ ऐसे तत्व मौजूद होते हैं जिसके कारण कुछ बीमारियों का इलाज भी हो सकता है। तो चलिए हम बताते हैं आपको कि कॉर्नफ्लोर किस तरह से उपयोग में आता है, और हम इसका किस तरह से प्रयोग कर सकते हैं।

1. अगर आप कभी कोफ्ता, कटलेट जैसी तेलय पदार्थ की चीज बनाती हैं तो आपको Corn Flour की आवश्यकता इसके घोल को बनाकर बांधने के लिए पड़ेगी।

2. Corn Flour को चीनी में एंटीकेकिंग एजेंट की तरह शामिल करते हैं। जिस वजह से हम इसे अरारोट की जगह पर उपयोग में लाते हैं।

3. कई बार ऐसा होता है कि दूध बहुत पतला होता है, जिस वजह से हम उससे मनचाहे तरीके से उपयोग में नहीं ला सकते हैं। अगर हम उस समय दूध में थोड़ा सा (CornFlour) का घोल मिला दें तो दूध इससे गाढ़ा बन जाता है। इस तरीके से आप आइसक्रीम जैसी और भी कई स्वादिष्ट चीजें घर पर ही आसानी से बना सकती हैं।

कॉर्न फ्लोर को किस तरह रखा जाता है

यह बात हमेशा याद रखें कि कॉर्न फ्लोर को हमेशा एयर टाइट कंटेनर में ही भर कर रखना चाहिए। उस डिब्बे में किसी भी तरह की नमी पहुंचने ना दें। अगर कॉर्न फ्लोर को नमी लग जाती है तो यह खराब हो सकता है। जब भी आप इसका इस्तेमाल करती हैं तो आप साफ सफाई का बेहद ध्यान रखें। जिस भी डिब्बे या कंटेनर में इसको रखती हैं उसे हमेशा सूखे और साफ हाथों से ही खोला जाए। साथ ही साथ अगर आप इसे निकाल रही हैं तो हमेशा एक साथ और सूखी चम्मच का इस्तेमाल करें।

खरीदते समय बरतनी चाहिए यह सावधानियां

वैसे तो हमने आपको कॉर्न फ्लोर बनाने की विधि बता ही दी है लेकिन फिर भी अगर आप इसको बाजार से खरीदती हैं तो इस बात का बेहद ध्यान रखें कि आपको कॉर्न फ्लोर खरीदते समय कुछ सावधानियां बरतनी होंगी। ऐसा हम इसीलिए कह रहे हैं क्योंकि बाजारों में कॉर्नफ्लोर के नाम पर अन्य वस्तुओं को महीन पीसकर बेच दिया जाता है जबकि वह कॉर्न फ्लोर नहीं होता है। इसलिए जब भी आप यह खरीदती है तो हमेशा विश्वसनीय ब्रांड का ही गुणवत्ता युक्त प्रोडक्ट खरीदें।



Corn Flour से होने वाले फायदे

1. अगर हम कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल करते हैं तो हमारे शरीर की सूजन कम हो सकती है। यह हमारे शरीर में कहीं भी सूजन हो तो उसे खत्म कर देता है।

2. इससे हमारे आंतों को फायदा मिलता है। अगर हमारी आंतों में कोई भी परेशानी होती है तो इसका समाधान Corn Flour है।

3. इससे आपका वजन भी बढ़ता है। अगर आप इसका सेवन करते हैं तो आपका वजन बढ़ने लगता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और कैलरी की मात्रा अधिक होती है।

4. अगर आपको कोई भी त्वचा में समस्या है या फिर आप त्वचा संबंधित रोग से पीड़ित हैं तो Corn Flour आपको इससे निजात दिलवा सकता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और विटामिन ई मौजूद होते हैं जिसके कारण त्वचा संबंधित रोग खत्म हो जाते हैं।

5. इससे हमारा कोलेस्ट्रॉल भी नियंत्रण में रहता है। क्योंकि Corn Flour में फाइबर मौजूद होते हैं जिस कारण से हमारा कोलेस्ट्रॉल ठीक रहता है।

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